Изследване на канадски учени от университета МакМастър показва, че не само голямото количество, но и недостигът на сол увеличава риска от кардиоваскуларни нарушения.

В списание на американската медицинска асоциация е публикувана статия, в която пише, че най-малък риск от хоспитализация и фатален изход след сърдечен или мозъчен удар имат пациенти, които дневно ползват от 4 000 до 6 000 милиграма сол. Пациенти, ползвали над 8 000 мг сол, са имали 50-70 на сто по-голям риск от инфаркт или инсулт, както и влизане в болница със сърдечни проблеми. При тези, които са консумирали 2 000 до 3 000 мг сол, рискът се е увеличил с около 20 на сто.

Тези резултати са на основата на данни от 30 000 пациенти, събирани в продължение на 4 до 5 години. Консумацията на сол е следена чрез анализи на урината.